- No.9 おいしい二杯酢のつくりかた NEW!
- No.8 冷蔵庫の中味を使い切る！
- No.7 味噌とヨーグルトでつくる簡単ぬか漬け
- No.6 肉料理に強火は要らない
- No.5 煮魚は煮ない方がおいしい
- No.4 「霜降り」で肉や魚のおいしさを引き出す
- No.3 炊き込みごはんにおかずは要らない！
- No.2 味噌汁は立派なおかずです！
- No.1 ごはんに”感動”していますか？
料理人
１９５３年、福島県生まれ。東京グランドホテル、八芳園を経て「とく山」の料理長に就任。１９８９年に「分とく山」を開店。現在は総料理長として4店舗を統括しつつ、「食の原点は家庭料理にあり」を持論に料理教室を主宰。伝統や慣習にとらわれることなく、合理的に考え抜かれた、わかりやすいレシピと温かい人柄で多数のファンを持つ。
主な著書：『和食の美味しいコツ』（講談社）、『野菜料理』（柴田書店）、『美味しい方程式』（文化出版局）、『和の離乳食』（NHK出版）