NPO法人 【仕事と子育て】 カウンセリングセンター

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No.8 冷蔵庫の中味を使い切る!

忙しいお母さんたちがつい買いだめをしてしまう気持ちはわかりますが、冷蔵庫に食材を詰め込みすぎると、冷気は回りにくいし、庫内のものを探すのにも時間がかかります。冷蔵庫の扉にホワイトボードを取り付けて、庫内の食材を書き出し、使ったものは消していくようにしたらどうでしょう。毎朝そのリストを見て献立を考えれば、食材が無駄なく使えて、買い物も短時間ですみます。
残った野菜は、ゆでてフードプロセッサーにかけてペースト状にすれば、スープやうどんのつゆになります。豆乳やトマトジュースや牛乳を入れて水で割れば、だしも要りません。冷やご飯を入れたらリゾットや雑炊になり、肉や魚をのせれば栄養バランスのいいひと皿になります。
すりおろしたジャガイモや、残り野菜をゆでてフードプロセッサーにかけてペースト状にしたものに、小麦粉をまぜて焼くのも、簡単でおいしいメニューです。ハムやベーコンを入れればちょっと贅沢になります。
 

【冷蔵庫の中味を使い切るポイント】
1.ホワイトボードをつくり、中味を常に把握する。
2.半端に余った野菜はゆでてフードプロセッサーにかけ、スープに活用。
3.豆乳、トマトジュース、牛乳など、だし代わりになるものを常備しておく。

 
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